纯奶小餐包的配方与制作
(纯奶小餐包) 烘焙原料：高筋粉220克，低筋粉25克，糖30克，盐2.5克，酵母3克，温牛奶140克，黄油30克。 烘焙过程： 1.先把除黄油以外的材料和匀，搅成团。揉至
0评论2010-01-21311
椰香南瓜派的配方与制作
(椰香南瓜派) 烘焙原料： 派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，水25克，盐1克。 派馅：煮熟或者蒸熟的南瓜125克，椰汁（我没有椰浆粉了，有椰
0评论2010-01-21434
蔓越莓司康的配方与制作
(蔓越莓司康) 烘焙原料： 低筋面粉100克、细砂糖15克、盐1/4小勺、黄油25克、全蛋液15ml、牛奶45ML，蔓越莓干20克，泡打粉1小勺。 烘焙过程： 1、低粉和泡打粉、
0评论2010-01-21197
香肠芝士披萨的配方与制作
(香肠芝士披萨) 烘焙原料： 面团部分：高粉150克、水或者牛奶80克、盐1/4小勺、白糖1/4小勺、黄油30克（分别使用的是15克、5克、5克、5克）、鸡蛋一个。 披萨酱
0评论2010-01-21230
“魅力烘焙”海南继续绽放 引领海南烘焙企业同进步
魅力烘焙2009中国烘焙行业发展年会的成功举办在烘焙行业引起了强烈的反响。虽然，2009中国烘焙行业发展年会已经闭幕，但是会议所传达的精神并没有因此而消失。 2
0评论2010-01-20239
相约春节伴手礼展 传承中华饮食文化
相约11第八届春节伴手礼展由24家参展单位共同举办，已于2009年11月17日在上海龙通生活广场龙乡馆成功落下帷幕。它的成功举办标志着我国春节烘焙市场近年来的新发
0评论2010-01-20104
全麦面包的身份辩证 小麦包不是全麦包
全麦面包指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉制作的一般面包。以往好面包可能就是好吃，现在却是好吃与健康并重，少油、少糖、高杂粮
0评论2010-01-20383
烘焙行业飞速发展 行业岗位人才紧缺
近几年，烘焙行业可谓是飞速发展，这点从街头巷尾随处可见蛋糕店、西饼屋就可以看出来。行业的快速发展带来了人才资源的短缺。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业，优
0评论2010-01-20231
经济型咖啡店异军突起 10元咖啡唱主角
在高雄路一带方圆1.5公里的范围内，分布着大大小小60多家经济型咖啡馆。3年前，阎会仁的每日咖啡烘焙工坊在这里开张时，他没想到，周边会成为江城的咖啡馆聚集地
0评论2010-01-20427
依法监管食品添加剂 使之正确装点我们的饮食生活
合理使用食品添加剂可以提高食品质量，增强食品营养。同时，食品添加剂的使用也存在着一个安全性问题。国家质监部门应对食品添加剂的生产和使用严加监管。 目前
0评论2010-01-20401
关注食品包装质量 保证食品各环节安全性
随着人民生活水平的不断提高，大家对食品包装的安全要求逐渐加强，不仅是要监管添加物、溶剂残留，保证食品包装的良好阻隔性也是保证食品安全环节中必不可少的一
0评论2010-01-20478
西部行业盛会—重庆国际食品饮料展览会即将开幕
2010第二届中国（重庆）国际食品饮料暨加工技术包装设备展览会将于2010年6月10-12日在重庆展览中心举办。由重庆市包装技术协会、重庆市食品工业协会、重庆市肉类
0评论2010-01-20197
印度限制囤糖政策起成效 糖价趋于稳定
据贸易商本周二称，由于来自主要食糖消费国的需求稳定，截至本周二的这一周亚洲糖价多数上扬，但价格高企却在一定程度上抑制了现货成交。 曼谷一家商贸公司的负
0评论2010-01-20351
2009年度消费者最放心食品品牌TOP100大型评选活动
主办单位：食品产业网、《食品工业科技》、《食品安全导刊》 特别支持：中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国酿酒工业协会、中国食品添加剂和配料协会、中
0评论2010-01-20247
欧盟重新评价食品添加剂的安全性 出口企业应密切关注结果
欧盟是我国农产品(15.71,0.00,0.00%)（包括肉、禽、水产制品、加工食品等）第二大出口市场。从今后的发展趋势看，欧盟仍将是我国农产品出口潜力非常大的市场。
0评论2010-01-20209
胡萝卜小面包的配方与制作
(胡萝卜小面包) 烘焙原料： 50克蒸熟的胡萝卜，高筋粉200克，糖20克，盐2克，酵母2.5克，牛奶75克，黄油20克。 烘焙过程： 1.蒸熟的胡萝卜加少许鲜奶搅拌成泥状
0评论2010-01-20136
红酒葡萄干面包的配方与制作
(红酒葡萄干面包) 烘焙原料： 中种面团：高粉140克、酵母3克、红葡萄酒加水85克 主面团：高粉80克、白砂糖25克、盐1/4小勺、红葡萄酒加水20克、黄油10克、蛋黄一
0评论2010-01-20206
蜜红豆戚风的配方与制作
(蜜红豆戚风) 烘焙原料： A：蛋黄糊：蛋黄4个、油60克、牛奶或者红豆水60克、糖粉40克、香草粉1克、低粉120克、泡打粉1/4小勺、蜜红豆60克。 B：蛋白糊：蛋白4个
0评论2010-01-20154