苹果馅饼的配方与制作
(苹果馅饼) 烘焙原料： 全麦粉2杯，鸡蛋1个，玉米油1／4杯，食盐少许，自葡萄酒醋1汤匙，温水1杯。苹果1000克，白糖120克，葡萄干1 00克，甜面包糠50克，柠檬汁2
0评论2010-07-02533
芝麻喜饼的配方与制作
(芝麻喜饼) 烘焙原料： 外皮：中筋面粉 200克、绵白糖 20克、猪油 80克、奶粉 5克、水 80克 馅：肥猪肉 120克、冬瓜糖 150克、桔饼 40克、猪油 50克、白芝麻 30
0评论2010-07-02285
微波炉豆沙小饼的配方与制作
(微波炉豆沙小饼) 烘焙原料： 面粉 藕粉 豆沙馅 烘焙过程： 1、面粉和藕粉以１：１的比例混合均匀，放入盆中加水搅拌成浓稠的面糊。 2、将面糊放在微波容器里
0评论2010-07-02363
椰丝南瓜月饼的配方与制作
(椰丝南瓜月饼) 烘焙原料： 老南瓜、糯米粉、白糖、椰丝、按压式月饼模具一个 烘焙过程： 1、先将老南瓜去皮清洗干净，切成薄片，撒白糖拌匀放入微波炉高火5分钟
0评论2010-07-02679
肉松酥卷的配方与制作
(肉松酥卷) 烘焙原料： 油皮150克，油酥100克，果酱80克，肉松40克，白芝麻30克，鸡蛋1个取蛋液打散。 烘焙过程： 1、将油酥包入油皮，擀成薄片，折叠后再次擀平
0评论2010-07-02374
橙黄木瓜酥的配方与制作
(橙黄木瓜酥) 烘焙原料： 中筋面粉250克、黄油35克、冰黄油140克、水125ml、盐1小匙、木瓜1/2只、蛋液适量。 烘焙过程： 1、将面粉、盐、水和黄油混合揉成面团，
0评论2010-07-0278
中焙糖协巧克力专业委员会成立大会会议纪要
讯 中国焙烤食品糖制品工业协会巧克力专业委员会成立大会暨2010中国巧克力与可可发展论坛，于2010年5月21日在北京召开。 参加本次会议的企业有：玛氏食品（中国
0评论2010-07-01541
巾帼不让须眉 陶先凤华东显风采
讯 得知中国粮油学会发酵面食分会举办发酵面食大赛，陶先凤特意从安徽搭火车来到上海。她是是参加发酵面食大赛华东赛区预赛唯一的女性。满脸笑容的陶先凤，是参
0评论2010-07-01409
中西面点全才高磊华南赛区脱颖而出
讯 高磊，清澈的大眼睛、腼腆的性格，安静地带着浅浅的笑忙碌着，这是他给所有人的第一印象，我们很难从他的外表相信这就是华南赛区的冠军在多达四十名的面点高
0评论2010-07-0169
上海烘焙业人才每年缺二万 专家支招
讯 作为我国西点烘焙业发源地的上海，每年专业人才缺口达2万。烘焙技师几乎没有就业困难，且收入看好，但由于年轻人择业观念问题，该行业尤其缺少中高级人才。
0评论2010-07-01395
成都邱公馆的Q’s Cafe烘焙蛋糕店名字真有创意
讯邱公馆是不是让你联想了二十世纪三十年代的上海滩呢？那满大街的商铺里：柜台、宣传单、价格签上到处都是那日文。 Qs Cafe蛋糕店？名字有创意吧？ 除此以外，
0评论2010-07-01102
各方通力改变“谈添加剂色变”现状
讯目前，人们对食品添加剂的的认识都停留在其负面影响上面。如何改变人们谈添加剂色变的现状，需要政府监管部门、企业、消费者和媒体四方通力合作。《食品安全法
0评论2010-07-01435
湖北食品工业协会会员大会在武昌胜利召开
讯 近日，湖北省食品工业协会第二届会员大会在武昌胜利召开，有来自省饮品、酒类、副食、油类等食品行业的180名会员单位参加了此次会议。 为了更好地促进湖北省
0评论2010-07-01324
云南糕点企业争抢夺节日鲜花饼市场
讯 随着花季的到来，昆明市内多数饼屋已经将鲜花饼摆在较为显著的位置。昆明市嘉华食品厂相关负责人表示，在销售高峰期，鲜花饼在其自有门店嘉华饼屋每天可达10
0评论2010-07-01441
香酥蓝莓玛芬的配方与制作
(香酥蓝莓玛芬) 烘焙原料： 酥松粒：低粉 20克、 杏仁粉 15克、无盐黄油 15克、糖粉 15克 玛 芬：低粉 100克、泡打粉 1/4匙、无盐黄油 60克 、细幼砂糖 80克、牛
0评论2010-07-01488
简单美味黄桃派的配方与制作
(简单美味黄桃派) 烘焙原料： 黄桃罐头适量，面粉200克，黄油70克，鲜牛奶100克，白砂糖50克，鸡蛋2个，泡打粉1/4勺，8寸心形蛋糕模一个，180度烘烤35－40分钟。
0评论2010-07-01186
晶皮蛋挞的配方与制作
(晶皮蛋挞) 烘焙原料： （10个份量） 澄粉100克，生粉20克，白糖10克，鸡蛋2个，炼奶或牛奶适量，白糖20克。 烘焙过程： 1、将澄粉和生粉混合用开水烫熟，加入白
0评论2010-07-01563
蛋白椰蓉脆饼的配方与制作
(蛋白椰蓉脆饼) 烘焙原料： 蛋白1个，糖32克，椰蓉60克，玉米生粉15克 烘焙过程： 1 将蛋白打发成干性后，加入所有糖再次打发成干性。 2 将椰蓉和玉米粉拌和均匀
0评论2010-07-01352
葡萄干小酥的配方与制作
(葡萄干小酥) 烘焙原料： 黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋1个、面粉120g、葡萄干100g，泡打粉4克。 烘焙过程： 1、黄油加糖隔热水打发 2、加入事先打好的鸡蛋 3、放入
0评论2010-07-01438
红茶香酥饼干的配方与制作
(红茶香酥饼干) 烘焙原料： 低粉240克，小苏打粉3克，盐3克，糖60克（原方是80克），黄油140克，牛奶30克，红茶2小包 烘焙过程： 1 将红茶取出后放进牛奶里浸泡3
0评论2010-07-01150