外来食品PK本地特色 各有擅长共同促发展
蛋香混合奶香，酥脆清爽，香甜不腻。中商平价超市里，许多购买年货的市民对18元一盒的上海杏花楼蛋酥卷津津乐道。 就在本地老字号抢滩超市参与年货角逐时，外地
0评论2010-01-22211
三聚氰胺再现贵州 应加强监督解决“历史的遗留产物”
对中国的乳业而言，三聚氰胺仍是天空中未散的阴霾。日前，贵州省卫生厅发布三聚氰胺超标食品黑名单，确定四个批次的食品存在三聚氰胺超标问题。 1月19日，贵州某
0评论2010-01-22220
中焙糖协举办交流活动 精彩纷呈现热闹场面
1月19日，中焙糖协面包师分会在京举办了一场别开生面的烘焙技术交流演示会。本次活动旨在加强国际间行业技术交流，促进与提升我国行业技术水平。 这场演示会是由
0评论2010-01-22455
英国面包店新创意 巧克力高跟鞋畅销
巧克力高跟鞋 据英国《太阳报》21日报道，现年47岁的英国妇女法郎西斯库内开了家面包店，她无意中用巧克力制作了几双高跟鞋，深受百货公司朋友的喜欢。现在，巧
0评论2010-01-2269
白糖涨价波及产业链 含糖食品酝酿涨价
继大蒜、食用油、大米涨价之后，近段时间白糖价格开始发飙。昨日从各大批发、零售企业获悉，白糖批发价上涨了近一倍，零售价格也上涨了三成。白糖涨价开始波及整
0评论2010-01-22297
迎新年 老虎”咆哮蛋糕上
虎年将至，各行各业都开始为迎接新年作准备，蛋糕师傅们也如火如荼的忙起来。 1月21日，浙江省嘉兴市秀洲区油车港镇一家蛋糕店，别用匠心的用奶油和水果酱等材料
0评论2010-01-22516
草莓蛋糕的配方与制作—“飘飘版”
(草莓蛋糕) 烘焙原料： 鸡蛋4个、低粉100克、牛奶80克、色拉油30克、白糖80克、朗姆酒或者白醋几滴、盐3-5克、奶油200克、草莓100克、银珠几颗。 烘焙过程： 蛋
0评论2010-01-22224
瑞士蛋糕卷的配方与制作—"飘飘版"
(瑞士蛋糕卷) 烘焙原料：蛋黄糊:蛋黄4个,糖20克,低粉90克,牛奶60克,油60克,盐1-2克。 蛋白糊:蛋白4颗,糖60克、10克玉米淀粉,白醋或者朗姆酒2滴。 烘焙过程：1.把
0评论2010-01-22474
圣诞原味蛋糕的配方与制作
(圣诞原味蛋糕) 烘焙原料： 蛋黄糊:蛋黄4个,糖20克,低粉90克,牛奶60克,油60克,盐1-2克 蛋白糊:蛋白4颗,糖60克、10克玉米淀粉,白醋2滴 烘焙过程： 1.把鸡蛋的蛋清
0评论2010-01-22157
原味戚风的配方与制作
(原味戚风) 烘焙原料：鸡蛋4个、低粉110克、泡打粉1.5克、色拉油（黄油）80克、牛奶110克，白砂糖80克。 烘焙过程： 1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油
0评论2010-01-22418
雪白椰子球的配方与制作
(雪白椰子球) 烘焙原料：蛋白：3个，椰丝：120克，糖30克，面粉20克。 烘焙过程： 1.将100克椰丝放入碗中，另外的20克单另放在一个小容器中。 2.面粉过筛后与椰
0评论2010-01-22149
自制披萨的配方与制作—"飘飘版"
(自制披萨) 烘焙原料：西红柿500克，大蒜3-4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，披萨草1小勺，糖1大勺。 烘焙过程： 1、西红柿洗干净，用开水稍微
0评论2010-01-22122
萝卜丝酥饼的配方与制作
(萝卜丝酥饼) 烘焙原料： 水油皮面团：普通面粉180克，猪油65克，细砂糖25克，水45克。 油酥面团：普通面粉120克，猪油50克。 馅料部分：白萝卜300克，肉末200克
0评论2010-01-2277
荠菜春卷的配方与制作
(荠菜春卷) 烘焙原料：荠菜、肉馅、葱姜、鸡蛋。 调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油少许、生抽。 烘焙过程： 1.肉馅加入调味料，加入一个鸡蛋，顺着一个方向
0评论2010-01-22276
老婆饼的配方与制作—"飘飘版"
(老婆饼) 烘焙原料： 水皮的原料：高粉60克、低粉180克、糖35克、水95克、猪油55克。 油皮的原料：低粉170克、猪油70克 馅料部分的原料：糯米粉120克、糖100克、
0评论2010-01-2270
泡菜饼的配方与制作
(泡菜饼) 烘焙原料：泡菜、火腿、面粉、葱。 调味：盐、味精。 烘焙过程： 1.泡菜切丁或者长条。 2.火腿切丁。 3.面粉中加入火腿和泡菜丁，加入葱末。 4.加适量
0评论2010-01-22419
香葱千层饼的配方与制作
(香葱千层饼) 烘焙原料：面粉、葱花、猪肉末 调味：盐、酱油、鸡精、香油、料酒 做法： 1、调馅，猪肉末用酱油、盐、鸡精、料酒、香油还有葱花拌好备用 2、面团
0评论2010-01-22124
生煎包的配方与制作
(生煎包) 烘焙原料：猪肉（最好选用三分瘦七分肥的）、大葱、香葱、面粉、酵母、牛奶、一点点猪油、泡打粉。 调味：盐、味精、酱油、香油、一点点白糖调味 烘焙
0评论2010-01-22157
香橙鸡蛋饼的配方与制作
(香橙鸡蛋饼) 烘焙原料：橙子、面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油、蜂蜜、油。 做法：1、用适量盐搓洗橙子的表面，洗好后切成块。 2、先将橙子皮里面的白色部分去掉，
0评论2010-01-22229
椰蓉包的配方与制作
(椰蓉包) 烘焙原料： 面团：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐1/2茶匙、干酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、黄油22克 椰蓉馅料：黄油50克、细
0评论2010-01-22159