欧盟或将使用氢化葡萄糖浆作为食品添加剂
近日，欧盟食品安全局食品添加剂和营养源科学专家组（ANS Panel）发布氢化葡萄糖浆作为食品添加剂的安全性评估意见。 氢化葡萄糖浆属于氢化淀粉水解产物，主要由
0评论2010-01-23479
创意蛋糕新突破 重庆蛋糕店推出内衣蛋糕
蛋糕内衣随着烘焙行业的飞速发展，蛋糕产品也有原来单一的奶油蛋糕，演变为现在各种这样独具魅力的蛋糕产品。 日前，重庆某蛋糕店推出造型独特的内衣蛋糕，吸引
0评论2010-01-23430
蛋糕房开业 制作超大号蛋糕与市民同庆祝
昨天， 昨日，郑州某蛋糕房为庆祝开业，特意制作了一个长3.5米、宽0.65米的鲜奶蛋糕，请市民免费品尝。 现场有市民打趣说：正在热映的大片《阿凡达》中的主人公
0评论2010-01-23335
2010“行业精品展会” 延续食品高端路线
2010广州烘焙食品展览会将于2010年4月1-3日在广州举行。这次展会是中国食品工业协会第一次主办的烘焙食品专业展览会。 据主办方介绍，新一届展会将继续行业精品
0评论2010-01-23517
乳酪蛋糕的配方与制作—"大迷糊"版
(乳酪蛋糕) 烘焙原料： 派皮材料:面粉200克，黄油100克，糖粉50克，鸡蛋液40克，杏仁片25克。 派皮制作： 1.100克黄油在室温下回软。 2.加入50克糖粉混合搅拌至
0评论2010-01-23202
小狗狗饼干的配方与制作
(小狗狗饼干) 烘焙原料：黄油100G，糖50G，蛋黄1个，低筯面粉190G，可可粉10G。 烘焙过程： 1.先将黄油打散。然后再分2次加糖打白。 2.再加蛋黄拌匀。 3.再将黄
0评论2010-01-23197
果酱饼干的配方与制作
(果酱饼干) 烘焙原料：低筋面粉200克，黄油100克，白糖50克。 烘焙过程： 1. 黄油室温化冻，加糖打发。 2. 筛入低筋面粉搅拌均匀。 3. 将面团分成的小球，用手指
0评论2010-01-23292
月牙儿饼干的配方与制作
(月牙儿饼干) 烘焙原料：低筋面粉80克、纯可可粉15克、椰蓉30克、细砂糖30克、黄油60克。 烘焙过程： 1.低筋面粉、纯可可粉、椰蓉混合过筛。 2.黄油，放到室温,
0评论2010-01-23231
树叶饼干的配方与制作
(树叶饼干) 烘焙原料： 蛋白60克,糖粉50克,低筋面粉60克, 黄油60克,可可粉适量。 烘焙过程： 1.将室温软化的黄油在大盆里打发呈羽毛状。 2.加入糖粉搅拌均匀。 3
0评论2010-01-23473
百吉面包圈的配方与制作
(百吉面包圈) 烘焙原料： 香蕉2根150克，柠檬汁1小匙，高筋粉200克，泡打粉2小匙，盐1/4小匙，色拉油1大匙，牛奶1大匙。 烘焙过程： 1.香蕉切块后加1小匙柠檬汁
0评论2010-01-23443
肉肉卷的配方与制作
(肉肉卷) 烘焙原料: A.猪肉末，300g，洋葱半个，鸡蛋1个，盐，黑胡椒。 B.玉米粒，芦笋，胡萝卜，起司片(奶酪)(Cheddar) 烘焙过程: 1.将A的材料混合在一起。 2.
0评论2010-01-23183
草莓派的配方与制作
(草莓派) 烘焙原料： 蛋黄馅材料：蛋黄2个,糖30克,低筋面粉15克, 牛奶150ml,黄油30克。 蛋黄馅制作： 1.2个蛋黄。 2.加糖用打蛋器打匀。 3.筛入15克低筋面粉，搅
0评论2010-01-23169
花烧麦的配方与制作
(花烧麦) 烘焙原料:香菇,猪肉馅和鸡肉馅,春笋,芝士,烧麦皮. 制作过程: 1.春笋切碎 2.猪肉馅和鸡肉馅,春笋加盐,淀粉,葱末和蛋清搅匀. 3.芝士切小小块. 4.抓几块芝
0评论2010-01-23297
奶酪四喜丸子的配方与制作
(奶酪四喜丸子) 烘焙原料：法国奶酪，鸡蛋，洋葱，猪肉。 烘焙过程： 1.将猪肉切成细茸，放入碗内，加入鸡蛋，洋葱末，面包渣，酱油，绍酒拌匀混合。 2.包上奶酪
0评论2010-01-23266
奶油薯糕的配方与制作
(奶油薯糕) 烘焙原料：(10个) 红薯400克，细砂糖40克，鸡蛋黄1个，奶油4大匙(60克)，黄油30克，朗姆酒1小匙(2.5克)。 烘焙过程： 1.地瓜洗净，用蒸锅蒸熟。 2.去
0评论2010-01-23267
棕榈油产量季节性下滑 库存压力拖累其短期价格
总部位于德国汉堡的油籽分析机构油世界周二表示，全球棕榈油价格短期可能回落，但跌幅预计有限，因近期马来西亚的库存增加主要由于印尼新增出口税。 油世界称，
0评论2010-01-2282
2010中国(西部)烘焙展览会 开拓烘焙业界新局面
随着西部经济的不断发展，烘焙行业在西部逐渐扎根落户，呈现出一种井喷式发展状态。中国烘焙展览会(西部)也将于今年11月在成都举行。 随着西部经济与文化开放程
0评论2010-01-22468
“牛劲儿”褪去 虎年食糖呈供求偏紧状态
在刚刚过去的牛年里，国内外食糖价格可谓是牛气冲天。郑糖指数自年初2876涨至31日收盘5628，累计上涨2752点，涨幅达95.69%，以牛市之势辞旧迎新。 2009年白糖(56
0评论2010-01-22315
泉州市食品添加剂建档 市民饮食健康有保障
烘焙食品、糕点制品等几起食品企业添加剂合理使用问题备受人们关注。泉州市质监局开展重点监管工作，建立了食品添加剂生产企业档案。 近日，烘焙制品、糕点制品
0评论2010-01-2284
DIY蛋糕引领节日送礼潮流
随着80后人群成为社会的主要群体，节日传统的成品蛋糕逐渐被DIY取代，越来越多的人喜欢自己动手制作蛋糕。 搅拌好慕斯粉、鲜奶油粉等配料后，烘干，冷却，一份节
0评论2010-01-22478