华南各地生产溴酸钾面包公司大曝光
溴酸钾能让面包变得很漂亮，可对人体却有致癌作用。近日，南安、泉港两家糕点生产单位因使用含有溴酸钾的面包改良剂，被泉州市质监局调查，含有溴酸钾的面包被责
0评论2009-03-25380
草莓季节 快乐做蛋糕
最近草莓正值成熟季节，那鲜艳欲滴的色泽，香甜清新的口感，大概没有小朋友能够抵挡诱惑吧！本周“亲子游”，将甜上加甜：用新鲜的草莓，来做一个蛋糕。活动
0评论2009-03-25342
奶油香起 咖啡情真
摩卡薄荷咖啡 摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这
0评论2009-03-25135
广州烘焙食品展完美呈现
由中国食品工业协会主办的“2009广州烘焙食品展览会”，于2009年3月11——13日在花城广州圆满举行。 在为期三天的展览中，近百家国内外优秀烘焙企业充分展示交流
0评论2009-03-25105
金融危机下 中国成餐饮巨头缓冲区
肯德基、麦当劳、星巴克已经公布的季报显示：由于受到全球金融危机的影响，上述公司的业绩大幅下降。但日前肯德基所属集团百胜提供给信息时报记者的最新数据
0评论2009-03-25287
河南面粉价格倍感压力
从去年10月份的2.1元/公斤涨至目前的2.47元/公斤，近半年时间内，我省面粉价格“日积月累”的涨势令一些下游加工商对价格的压力感愈发明显。 据河南省商务厅
0评论2009-03-25499
鲜果沙巴翁的配方与制作
【配方】 1、木瓜、芒果、香蕉各适量，细白糖1大匙，奶油少许。2、蛋黄3个、细白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙。3、糖粉适量 【制作方法】 1、准备一个煽烤盘，
0评论2009-03-25376
香草瑞士卷的配方与制作
【烘焙配方】 全蛋5个(蛋白与蛋黄分开)、鲜牛奶70g、色拉油70g、低粉90g、泡打粉2g、香草精华数滴、白砂糖90g、塔塔粉2g、盐2g 【制作方法】 1、将鲜
0评论2009-03-25429
巧克力奶茶冻的配方与制作
【配方】 巧克力奶茶冻：吉利丁片3克、细砂糖35克、牛奶600克、伯爵红茶叶20克、苦甜巧克力130克 牛奶蛋糊：鲜奶油10克、牛奶90克、细砂糖10克、香草粉1克、全蛋
0评论2009-03-25132
焦糖苹果饼干的配方与制作
【配方】 面粉 150克 、白糖 30克 、开水 适量 、黄油 20克 、 苹果 1个 【制作方法】 1、苹果洗干净，去皮。用挖球的小勺把苹果挖出一个个的小球，泡在盐水里，
0评论2009-03-25312
草莓酸奶慕司蛋糕的配方与制作
【配方】 新鲜草莓100克，新鲜草莓7-8粒（围边用）凉开水45克，细砂糖30克，吉利丁片15克，酸奶150克，鲜奶油60克，戚风蛋糕片2片（5寸，厚1CM）装饰：草莓4、5
0评论2009-03-25289
青茶果冻慕司蛋糕的配方与制作
【配方】【蛋糕胚层原料】 鸡蛋1只、白糖25g，低筋面粉25g【野浆果冻原料】 野浆果汁300ml、鲜奶油100ml、白糖50克、鱼胶粉13克【青茶慕司原料】 奶油奶酪250g、
0评论2009-03-25230
特浓黑巧克力蛋糕的配方与制作
【配方】（18cm圆形蛋糕模 1个） 纯黑巧克力 100 鸡蛋 3个砂糖 120g（蛋黄，蛋白各60g无盐butter 60g 鲜奶油 40g 低筋面粉 20g 可可粉 50g 粉糖 适量 【准备工作
0评论2009-03-25295
黑巧克力坚果蛋糕的配方与制作
【配方】(12份) 黄油一小块、胡桃50克、杏仁50克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、白砂糖200克、黑巧克力100克(搓碎)、面粉50克、可可粉50克。 黑巧克力约25克、糖
0评论2009-03-25416
草莓木糠布丁蛋糕的配方与制作
【配方】玛丽饼干（或者含油量不多，比较干燥的甜饼干500g），奶油600ml，香草精3-5滴，草莓200g，炼乳200g。（这个分量正好可以填满一个21CM的方模）【制作方法
0评论2009-03-25517
西班牙艺术蛋糕DIY
欧洲很多国家的蛋糕、甜点都有其独到的制作工艺。比如法国的mousse蛋糕、英国的pudding，德国和意大利的cheese蛋糕，都有着极其鲜明的地域特点。而紧邻地中海的
0评论2009-03-25226
巧克力核桃玛芬的配方与制作
【配方】 低筋面粉100克、泡打粉 5克、白糖50克、盐3克、鸡蛋2个、黄油50克、核桃仁40克、柠檬汁15ml、巧克力100克、酸奶100ml 【制作方法】 1.先将鸡蛋、黄油提
0评论2009-03-25217
草莓辫子面包的配方与制作
【配方】 草莓300g 鲜奶油100g 糖70g 鸡蛋一只 盐4g 面粉600g 奶粉30g 酵母粉10g【制作方法】 1、草莓300g+鲜奶油100g+糖70g，进食物料理机打成泥备用2、加入鸡
0评论2009-03-25214
夏威夷之夜的配方与制作
【配方】 柠檬冰棍1只，香草冰淇淋1只，草莓冰淇淋1只，白巧克力棒1只，可可粉10克，清凉薄荷5克，鲜奶油5克 【制作方法】 1.在杯中放入香草冰淇淋、草莓冰淇淋
0评论2009-03-25228
烘焙时代的冰淇淋天下
随着现代人们生活节奏越来越快，速食点心类食品的需求日益膨胀，糕点、面包等食品已经成为人们日常生活消费重要的组成部分。而很多烘焙食品在种类、配料、口味以
0评论2009-03-24185