全球小麦 供应过剩
截止到2月13日的一周里，全球小麦市场价格下跌，主要原因是全球小麦供应依然过剩，全球经济衰退令人担忧，加上包括大豆和玉米在内的外围市场走低，均给小麦价格
0评论2009-02-17173
河南开封小麦价格略有上扬
河南开封小麦、面粉价格明显上涨，小麦主产区近期的干旱天气，使面粉市场行情躁动起来。 上周，河南开封市市场的标粉价格达到每500克1.25元，同比上涨7.8%，同时
0评论2009-02-17149
食品香料使用将有新标准
食品中香料的使用将进一步得到规范。国际食品法典委员会近日通过的食品香料指南，通过了15种食品添加剂的近300条使用规定。该指南正式实施后，将指导和规范香
0评论2009-02-17328
非食用物质“黑名单”公布
昨天，卫生部公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”。 17种非食用物质包括：吊白块、苏丹红、王金黄块黄、罂粟壳等
0评论2009-02-17292
法式煎土司的配方与制作
【配方】面包四片，最好是那种超厚的面包片，鸡蛋3个（如果是超厚的面包就用4个），Cream或者牛奶3/4杯，Butter适量。香草香精一大匙，一点肉桂粉（根据自己的口
0评论2009-02-17129
花冠酥的配方与制作
【配方】面粉半斤、白糖二两（可依个人喜好增减）、鸡蛋一个、苏打粉小半咖啡匙、化猪油（可用调和油代替）两大匙。【制作方法】 1、在面粉中加入白糖、苏打粉、
0评论2009-02-17135
蒙娜丽莎的做法
【配方】 绿豆沙150克，油酥核桃仁25克，油酥花生仁25克，熟芝麻10克，威化纸10张。大葱丝5克，色拉油1000克。 【制作方法】 1、核桃仁、花生仁剁细，放入熟芝麻
0评论2009-02-17330
全麦果仁养生包的配方与制作
【配方】 面包材料：高粉125克，全麦粉125克，糖30克，盐2.5克，牛奶170克，橄榄油20克，酵母4克 果仁材料：熟核桃碎50克，蜜枣50克，桂圆肉50克。蜜枣和桂圆肉
0评论2009-02-17258
干、湿材料计量换算
*****干性材料的计量换算*****1/8茶勺=0.5ML1/4茶勺=1ML1/2茶勺=2ML3/4茶勺=4ML1茶勺=5ML1汤勺=15ML2汤勺=25ML1/4杯=50ML1/3杯=75ML2/3杯=150ML3/4杯=175ML1杯=2
0评论2009-02-17369
小点心--比司吉的做法
比司吉的口感介于牛角包和司康之间,松脆的表皮和柔软的内心,配上我另加的巧克力和夏威夷果,让我这个不爱吃点心的人都忍不住以试味为理由连吃好几个.而且做成一口
0评论2009-02-17155
香草葡萄松饼的配方与制作
【配方】无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋面粉840g、泡打粉50g、淡奶油210g、酒渍葡萄干300g.【制作方法】 1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成稠状黄油
0评论2009-02-17166
抹茶红豆松饼的配方与制作
【配方】无盐黄油450g、砂糖450g、全蛋14个、低筋面粉775g、抹茶粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、蜜红豆粒300g.【制作方法】 1.将软化后的无盐黄油用打蛋器搅拌成
0评论2009-02-17364
烘焙食品制作要诀（一）西饼篇
小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。饼干的制作较其他西点来得简易，但仍有甚多须加
0评论2009-02-17234
金字塔蛋糕的配方与制作
【配方】A.色拉油59克； 可可粉44克；B.全蛋622克； 蛋黄30克； 细砂糖504；C.低筋面粉297克； 小苏打3克；D.奶水77克； 奶油霜100克； 巧克力淋200克；
0评论2009-02-17104
原味蒸蛋糕的配方与制作
【配方】全蛋240克；二砂糖200克；盐2克；低筋面粉250克；泡打粉3克；橄榄油35克；奶水40克【做 法】1将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。2低筋面粉、发粉一同过
0评论2009-02-1791
黑色大理石磅蛋糕的配方与制作
【配方】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋面149克；泡打粉1克；玉米粉12克；其它：可可粉30克；水40㏄；小苏打3克；杏仁片适
0评论2009-02-17210
抹茶大理石蛋糕的配方与制作
【配方】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋面粉149克；泡打粉1克；玉米粉12克；其它：抹茶粉6克；水10㏄【做 法】1将所有面糊
0评论2009-02-17211
大理石贝尼蛋糕的配方与制作
【配方】原味面糊：杏仁粉143克；糖粉143克；全蛋144克；融化奶油69克；其它：可可粉20克水40㏄【做 法】1将所有原味面糊材料倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢
0评论2009-02-17432
烘焙食品制作要诀（三）蛋糕篇
蛋糕种类繁多，有不同的口味，式样与装饰，是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。 许多人都对蛋糕的跃跃欲试，但面对烦复的步骤，往往便望之怯步；事实上，只要熟
0评论2009-02-17284
大理石金字塔蛋糕的配方与制作
【材 料】原味面糊：奶油149克；糖粉149克；盐3克；蛋黄43克；全蛋106克；低筋粉149克；泡打粉1克；玉米粉12克；可可粉20克；水30㏄；小苏打1克【做 法】1将所
0评论2009-02-17448