奶油霜蛋糕卷(蓝姆酒口味)的配方与制作
(奶油霜蛋糕卷蓝姆酒口味) 烘焙原料： a 全蛋 4个 b 糖 1/2杯 c 低筋面粉 1/2杯 d 牛奶 1大匙 e 兰姆酒 1/2小匙 f 泡打粉 1小匙 奶油霜： g 无盐奶油 半杯(1小条
0评论2010-09-03285
波士顿派的配方与制作
(波士顿派的配) 【戚风蛋糕】(8寸烤模)： 烘焙原料： a 蛋黄 3个 (或 52g) b 糖 1/3杯 (或 78g) c 盐 1/4小匙 (或 2g) d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 则50g) e 沙拉油(
0评论2010-09-03118
戚风蛋糕的配方与制作（一）
(戚风蛋糕低筋面粉) 烘焙原料： A 蛋黄 100g(中小蛋用6颗，大蛋用5颗) 糖 25g 沙拉油 80g 柳橙汁 100g 柳橙香精 1/2小匙(可省略) 柳橙皮削 一颗份(可省略，不要
0评论2010-09-03313
戚风蛋糕的配方与制作（二）
(戚风蛋糕中筋面粉) 烘焙原料： a 中筋面粉1+1/4杯 b 细粒白砂糖 3/4杯 c 泡打粉 2小匙 d 盐 1/4小匙 e 沙拉油 1/3杯 f 清水 1/2杯 g 蛋黄 3个 h 柠檬原汁 2大匙
0评论2010-09-03448
广东:食品药品实行召回制 烘焙等四大类率先试行
讯 广东省食品医药行业自律管理规范地方标准昨日起实施。规范标准提出，食品、药品行业应试点实行可追溯制度和产品召回制度。 该地方标准指出：饮料、月饼、中成
0评论2010-09-02227
重庆:月饼生产企业拉网排查 市民举报可获5万元
讯 昨日，记者从重庆市质监局质量月活动新闻发布会上获悉，目前质监和工商正对全市的月饼生产企业拉网式大排查，市民可拨打12365举报黑月饼生产作坊。一旦举报属
0评论2010-09-02370
济南:2010精品月饼评选揭晓 获奖老总谈月饼走势
讯 9月1日，2010年度济南市精品、优质月饼评选揭晓。群康、稻香园、乔家栅等济南本地月饼品牌的老总们一边捧奖牌，一边聊原材料价格的大幅上涨。由于各种成本的
0评论2010-09-02467
北京:稻香村拥有5个归属地 消费者可别犯迷糊
讯 说起稻香村，北京人恐怕没不知道的。但今年的月饼市场却涌进了北京、苏州、保定还有香港等5家稻香村，弄得消费者云里雾里。不少同时买了2种或3种不同稻香村月
0评论2010-09-02125
网购个性月饼渐成时尚 网站月饼订单迅猛递增
讯 中秋临近，月饼的销量升温。但记者发现，与往年不同的是，网上订制个性月饼逐渐流行，成了新时尚。网站上月饼订单更是与日俱增。 网上订月饼渐流行 刚在网上
0评论2010-09-02152
300余个月饼品牌、5000余种月饼助阵四川月饼节
讯 距第十届中国（四川）月饼节暨天府食品博览会开幕式还有6天，数十家月饼企业大师傅昨日已提前抵达成都，5000余种月饼、10万份试吃品将精彩亮相，同时与会者也
0评论2010-09-02445
新疆:第一蛋糕出炉 将亮相美食世界吉尼斯演示
讯 8月30日，厨师节第一蛋糕制作完成。第一蛋糕将参加新疆清真美食大世界吉尼斯演示活动，这样，新疆清真美食大世界吉尼斯演示的项目由原定的八个第一，增加为九
0评论2010-09-0275
国际食品包装协会:食品保鲜膜新国标再次被延期
讯 据国际食品包装协会8月31日透露，原定于9月1日起实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》新国家标准（GB 10457-2009）再次被延期实施，且延期至何时暂没有明确时间。
0评论2010-09-02164
质监部门:食品安全免疫系统 甘当谁的保护伞
讯 食品安全领域，近几年一直不消停。让人实在怀疑，质监部门，到底是在监管企业，还是在监管防范无辜的消费者？作为食品安全免疫系统的重要一环，到底充当的是
0评论2010-09-02190
国家质检局:食品添加剂生产9月1日起被严格审查
讯 国家质检总局日前公布了《食品添加剂生产许可审查通则》（2010版），用于对食品添加剂生产企业的生产许可审查。通则于今年9月1日起执行。 根据这个通则，对实
0评论2010-09-02238
烘焙点评:从金浩茶油致癌物超标谈食品安全透明度
讯 8月20日和8月21日，湖南金浩茶油公司和湖南省质监局相继公示金浩茶油产品合格，然而，经调查，该产品确实被查出致癌物超标。而在此过程中，消费者的知情权被
0评论2010-09-02363
营养改善管理办法正式实施 专家解析营养过剩
讯 卫生部出台的《营养改善工作管理办法》9月1日起正式实施，这是中国出台的第一个营养管理办法。 根据管理办法，中国营养改善工作将以平衡膳食、合理营养、适量
0评论2010-09-02208
日式乳酪蛋糕的配方与制作
(日式乳酪蛋糕) 烘焙原料： 椭圆形乳酪蛋糕模四个/ 或6寸圆模4个/ 或8*2圆型模4个 (括弧为一半份量适合(8)9*3圆型脱底模1个)【为1/4份量】 a 鲜奶 500g (250g)【
0评论2010-09-02258
苏式（轻）乳酪蛋糕的配方与制作
(苏式轻乳酪蛋糕) 烘焙原料： a 奶油乳酪 350g b 低筋面粉 30g c 玉米粉 40g d 牛奶 40g(室温) e 蛋黄 3个 f 无盐奶油 40g(隔水或微波加热成液状，放置一旁稍微
0评论2010-09-02253
美国:GMA呼吁参议院对食品安全现代法案投票表决
讯 近日，美国杂货制造商协会（GMA）再次对参议院发出呼吁，敦促其对食品安全现代化法案（Food Safety Modernization Act）进行投票表决。 GMA是世界上最大的代
0评论2010-09-01169
烘焙分析：食品机械的市场适用性及发展趋势
讯 食品机械是农产品加工转化增值的重要手段，对于推动农业增效、农产品增值和农民增收具有举足轻重的地位。我们应客观分析食品机械的市场环境，抓住难得的历史
0评论2010-09-01206