双色棋格饼干的配方与制作
(参考资料) 双色棋格饼干（参考份量：2烤盘） 原料：黄油150克 糖粉120克 鸡蛋1个（约50克） 低筋面粉160克 低筋面粉150克 可可粉10克 蛋液20克（粘贴棋格用）
0评论2009-10-22132
全国人大常委会食品安全法执法检查组在京检查
昨天，全国人大常委会副委员长韩启德率全国人大常委会执法检查组，对本市贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》的情况进行为期4天的执法检查。全国人大教科文卫
0评论2009-10-21215
杏仁蛋白糖马卡龙饼干的配方与制作
(参考资料) 杏仁蛋白糖马卡龙饼干(参考分量：14片) 配料：杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白)，细砂糖15克，食用色素少许(可不用) 烘焙：烤箱中层
0评论2009-10-2163
金枪鱼火腿pizza的配方与制作
(参考资料)金枪鱼火腿pizza(此分量可做3个8寸pizza) pizza面饼： 高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉1
0评论2009-10-21532
奶香土司的配方与制作
(参考资料) 奶香土司（分量：450克土司模一个） 配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
0评论2009-10-21517
丹麦葡萄卷(迷你版)的配方与制作
(参考资料) 丹麦葡萄卷（迷你版）（参考分量：21个） 配料：丹麦面包面团一份，葡萄干适量，鸡蛋液适量 烘焙：烤箱中层，200度，10分钟左右，至表面金黄色。 制
0评论2009-10-21241
豆沙卷面包的配方与制作
(参考资料) 豆沙卷面包（参考分量：5个） 面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克 馅料：红豆沙12
0评论2009-10-21130
高级奶香土司的配方与制作
(参考资料) 高级奶香土司(450克土司一个) 配料： 高筋面粉250克，干酵母1又1/2小勺，黄油30克，鸡蛋30克，盐3克，细砂糖45克，奶粉15克，水120克。 烘焙：165度
0评论2009-10-21242
咖啡乳酪蛋挞的配方与制作
(参考资料) 咖啡乳酪蛋挞(参考分量：6个) 挞皮：面粉(中筋、低筋均可)80克，黄油60克，小三角奶酪2块 挞水：牛奶130ML，鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个)，糖30克，速
0评论2009-10-21337
甜梨派的配方与制作
(参考资料) 甜梨派(分量：6寸派一个) 派皮：低筋面粉100克，黄油60克，糖粉40克，盐0.5克，鸡蛋15克，奶粉2克 奶油布丁馅：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖4
0评论2009-10-21105
葡萄酥皮派的配方与制作
(参考资料) 葡萄酥皮派(参考分量：4个) 配料：千层酥皮面团1份，葡萄干馅1份，全蛋液适量。 烘焙：200度，烤箱中层，上下火，25分钟左右。烤到表面微金黄色即可
0评论2009-10-2167
浓香核桃塔的配方与制作
(参考资料) 浓香核桃塔(分量：4个直径10CM的小塔) 配料： 塔皮：高筋面粉100克，细砂糖30克，黄油65克，鸡蛋液20克，盐一小撮 核桃馅：核桃碎100克，细砂糖65克
0评论2009-10-21288
鲜奶油蜜桃派的配方与制作
(参考资料) 鲜奶油蜜桃派(分量：8寸派一个) 配料： 派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克 派馅：鲜桃350克(去核去皮后)，动物性淡奶油125克，细砂
0评论2009-10-21307
咸鲜酥条的配方与制作
(参考资料) 咸鲜酥条(参考分量：长帝CK-25B烤盘两盘) 配方： 油皮面团：普通面粉115克，植物油15克，麦芽糖25克，水50克，快速干酵母1.5克 油酥面团：玉米淀粉60
0评论2009-10-21384
花生酱夹心巧克力棒的配方与制作
(参考资料) 花生酱夹心巧克力棒(参考分量：50条) 配料：泡芙面团1份(低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右) 夹心
0评论2009-10-21348
香草奶油泡芙的配方与制作
(参考资料) 香草奶油泡芙（参考份量：1份） 配料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右 烘焙：烤箱中层，上下火
0评论2009-10-21236
糕点制作基础-千层酥皮的配方与制作
千层酥皮面团 配料： 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用) 制作过程: 1、备好原料 2、粉和糖、盐混合，将40克
0评论2009-10-21272
商务部将大力扶持“中华老字号” 强调外资必须一律撤出
商务部即将对中华老字号的认证进行重新审定，外资一律不得入驻中华老字号。上周六商务部副部长姜增伟在第十九届中国厨师节首届市长餐饮发展论坛上表示，将加快老
0评论2009-10-20509
"中国名牌"标识已延长期限 质检总局证实三元说法
近日，有消费者在超市购买三元铁锌牛奶时发现，外包装上的中国名牌产品标识竟已过期。北京三元食品股份有限公司工作人员解释称中国名牌已经延期，此为消费者误解
0评论2009-10-2067
中国酵母浸出物研发水平可与"欧美酵母"比肩而立
10月15日从湖北省科技厅获悉，中国最大的酵母生产和出口企业安琪酵母(24.91,0.08,0.32%)股份有限公司近日完成了培养基型酵母浸出物研发，并达到国际先进水平。欧
0评论2009-10-20293