85°C力战上海 努力打造中国烘焙第一品牌
试计算这样一笔账。在85C上海第一家店，威海路店，营业额曾经创下单月180万元的纪录。 这意味着每天这家店进账6万元。如果按照客流相对集中时间，即16个小时计算
0评论2009-06-13329
一元蛋糕质量怎么保证 食品安全事故责任重大
1元钱对许多人来说是个小数目，但如果把它放在食品安全问题上就是大事。日前，诸暨一名小学生在花1元钱买了一只蛋糕后发现上面有霉点，于是找到诸暨市消保委投诉
0评论2009-06-1367
千层核桃酥的配方与制作
【特点】：外形靓丽，口感酥松，奶香浓郁。 烘焙原料： （一）核桃馅 熟核桃仁30g，葡萄干50g，熟芝麻10g，奶油20g，新意卡思达50g，鸡蛋20g，糖粉30g。 （二）
0评论2009-06-12111
香橙蛋糕卷的配方与制作
【特点】：口感柔软，蕉香怡人。 烘焙原料： （一）夹馅：新意卡思达20g，鲜奶油120g，新意香橙香精1g。 （二）蛋糕 A、蛋清400g，细砂糖160g，盐4g，新意塔塔粉
0评论2009-06-12115
脆皮奶酪吐司的配方与制作
【特点】：松脆的表面下裹着柔软的面包，口感奶酪香味纯正，香气诱人。 【配方】： （一）脆皮 A、无水酥油200g，糖粉50g，盐8g。 B、蛋50g。 C
0评论2009-06-12327
芝麻草帽饼的配方与制作
【特点】：有浓郁的奶油芝麻香味。 【配方】： （一）馅料 黑芝麻100g，糖粉75g，奶油50g，新意卡思达75g。 （二）面团 A、高筋粉500g，中筋粉50
0评论2009-06-1295
超软吐司的配方与制作
【特点】：本品组织细密，口感绵软、奶香诱人。【配方】：（一）种子面团高筋粉250g，干酵母5g，新意500面包保鲜剂2g，糖40g，水120g。（二）主面团A、高筋粉850
0评论2009-06-12442
牛耳仔的配方与制作
【特点】：薄脆的牛耳饼，愈吃愈有牛肉的鲜香味。【配方】：（一）皮料A、水380g，细砂糖260g。B、色拉油250g。C、中筋粉1300g，新意专用麦宝改良剂10g，新意高
0评论2009-06-12384
酥皮香蕉塔的配方与制作
(酥皮香蕉塔) 特点：金黄酥松的塔皮内裹着软软的香蕉蛋糕，太诱人了。 烘焙原料： （一）塔皮：起酥面团150g。（二）塔馅A、鸡蛋100g，细砂糖50g，盐1.5g。B、低
0评论2009-06-12127
奶油红薯的配方与制作
特点：红薯的香味在奶香的衬托下，更有滋有味，可是很好的健康食品喔。 烘焙原料： A、月饼糖浆100g，牛奶40g，色拉油35g，新意奶油增香剂1g，新意牛奶香粉1g。
0评论2009-06-12327
巧克力花生酥的配方与制作
(此图片仅供参考) 特点：巧克力和咖啡在白兰地的陪伴下，给花生带来非凡的香味，是人见人爱的休闲小甜点。 烘焙原料： A、黄奶油320g，糖粉300g，盐3g 。 B、麦
0评论2009-06-12411
水果派的配方与制作
烘焙原料： 皮料A、黄奶油125g，糖粉50g，盐1.5g。 B、鸡蛋50g。 C、低筋粉250g，新意无铝泡打粉1g。 馅料 A、黄奶油190g，糖粉120g，盐2g。 B、鸡蛋50g。 C、提
0评论2009-06-12439
芝士派的配方与制作
芝士派 烘焙原料： 皮料 A、黄奶油125g，糖粉50g，盐1g。 B、鸡蛋50g。 C、低筋粉250g，新意无铝泡打粉1g。 馅料 A、牛奶250g，酥油150g，芝士20g，糖粉50g，淀
0评论2009-06-1292
香蕉麦宝蛋糕的配方与制作
【特点】：外形靓丽，口感Q性足，香蕉香味浑厚。 【配方】： A、鸡蛋600g，细砂糖400g。 B、低筋粉380g，淀粉70g，新意麦宝蛋糕专用改良剂50g。 C、
0评论2009-06-12127
巧克力瑞士卷的配方与制作
【特点】：组织细清，口感细腻，香味怡人。 【配方】： （一）馅料 A、新意卡思达100g，可可粉50g，新意巧克力香精1.5g，玉米糖浆200g。 B、黄奶油2
0评论2009-06-12252
香橙夹心蛋糕的配方与制作
【特点】：蛋糕与水果的香味融为一体，芳香怡人。 【配方】： （一）馅料 A、香橙泥（或橙汁）100g，玉米糖浆150g，新意香橙香精1.5g。 B、新意卡思
0评论2009-06-12274
黄金蜂巢蛋糕的配方与制作
(此图片仅供参考) 【特点】：产品奶香浓郁，口感Q性十足，组织孔洞酷似蜂窝。 烘焙原料： A、中筋粉80g，水120g，干酵母15g，新意牛奶香粉5g，盐5g。 B、水160g
0评论2009-06-12394
香酥巧克力蛋糕的配方与制作
特点：千层酥松的外衣下，裹藏着浓浓巧克力的蛋糕，吃一口二种风味互相融合，多诱人啊！ 烘焙原料： （一）皮料配方及制作同千层核桃酥。（二）蛋糕A、鸡蛋250g
0评论2009-06-12357
巧克力蛋糕的配方与制作
特点：软软的巧克力蛋糕外裹着一层坚果，既入口就化，又有嚼劲，坚果巧克力就是好吃。 烘焙原料： A、夹心奶油100g，鲜奶油100g，巧克力35g，可可粉35g，新意巧
0评论2009-06-12143
圆宝蛋糕的配方与制作
特点：蛋糕中夹着豆沙馅，这种感觉只有亲口品尝后才知道。 烘焙原料： A、黄油500g，糖粉450g，牛奶香精3g。 B、鸡蛋450g。 C、低筋粉480g，新意麦宝蛋糕专用改
0评论2009-06-12131